葉をちぎる。茎は固い部分を切る。塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとり、しっかり絞って粗みじんに切る。 みじん切りすると粘りが出ます。私は味噌汁に入れたり冷や奴にのせたりして食べてます。 先日作ったのがコレ↓長芋のモロヘイヤと梅肉のせ。 めんつ…